兒童菜譜家常菜做法，要適合兒童的年齡特點(diǎn)，符合小孩子的口味。但由于孩子年齡小，咀嚼能力較差，所以做菜時(shí)應(yīng)把菜切得碎些。同時(shí)也要注意菜品的表面狀態(tài)，注意蔬菜色彩的搭配，可以培養(yǎng)孩子對(duì)色彩的敏感度。若有時(shí)間，可以多研制不同的菜品，平時(shí)經(jīng)常變換花樣，引起孩子的食欲和好奇心。
一、蘑菇炒肉片
食材：鮮蘑菇2兩、豬肉4兩、植物油、淀粉、蛋清
1、先將豬肉細(xì)切成片，然后用水淀粉、蛋清、鹽腌制蘑菇。
2、將洗凈的紅辣椒切丁，大蒜切成片，蔥、姜切成絲。
3、等待鍋熱后加入少許的油，再下肉片炒至變色，既可以出鍋，
4、鍋里放入余下的油燒熱，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，有香味時(shí)倒入蘑菇翻炒，半熟時(shí)加鹽，繼續(xù)翻炒。注意要在蘑菇快熟時(shí)倒入炒好的肉片，翻炒兩分鐘左右，等待香味溢出，即可出鍋。
二、百合蝦
食材：蝦仁2兩、胡蘿卜1兩、柿子椒1兩、植物油、百合、淀粉、味精、鹽適量
1、在蝦仁中加入一小勺淀粉、小半勺鹽、小半個(gè)蛋清。
2、用手抓勻，時(shí)間就一些越好吃，將蝦仁腌制十分鐘左右。
3、新鮮的百合掰成瓣洗凈，把百合在開(kāi)水中焯一下，大約一分鐘就夠來(lái)。
4、起鍋?zhàn)鲇?，下入姜片和蒜片。在油溫不太高的時(shí)候滑入漿好的蝦仁翻炒。
5、烹入一大勺料酒，加入焯過(guò)水的百合。最后可以適量的淋入薄薄的水淀粉，再調(diào)入半勺鹽，等待一切食材入味后即可出鍋。
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