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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
青汁，是以大麥若嫩葉為主要原料的飲品。當然，青汁材料不局限于被栽培的蔬菜，野菜、山菜及樹葉皆等。只要無毒性、有豐富優(yōu)質的維生素與礦物質、葉綠素等，幾乎皆可制成青汁。常飲青汁可清除宿便、減肥瘦身、養(yǎng)顏美容。
一、青汁的服用方法:
1、如今市面上出售的青汁，通常來說是呈粉末狀的。食用時可將1包青汁粉末倒進清洗過的玻璃杯中，再然后倒入200毫升左右的溫開水，在粉末與水攪拌后即可飲用。
2、如果想其口感更好，則可用果汁或者加入酸奶進行沖泡。注意水的溫度是不能超過50°的，因為溫度過高會使得青汁里的營養(yǎng)物質失去原有的生物活性。沖泡之后就要立即食用，放置一段時間再喝，青汁的口感就會變差。
二、什么樣的人群比較適合飲用青汁：
1、新鮮蔬菜攝入嚴重不足、不喜歡進食蔬菜的人群。
2、睡眠質量差，精力不振，經(jīng)常感覺疲勞的人群。
3、正在瘦身且需均衡飲食配合的人群，可適當通過喝些青汁來調節(jié)。
4、體質虛弱、貧血及需要補充天然維生素的人群。
5、經(jīng)常在外就餐或者習慣每天進食快餐的上班族。
6、骨質疏松癥、需要補鈣與鉀元素及礦物質的人群。
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