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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
日常生活中如果能夠吃上一些野生菌類的食物，就能夠獲取更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，松茸就是野生菌類食物里面的一種，含有非常豐富的礦物質(zhì)，而且還含有非常豐富的維生素，對(duì)身體健康的好處是非常多的，大家就應(yīng)該正確挑選一些新鮮的松茸來(lái)吃，下面就給大家介紹一下新鮮松茸怎么選，松茸能不能生吃？
新鮮松茸怎么挑選？
一、看顏色
挑選松茸就需要看一下整體的顏色，如果顏色太黃或者是有一些發(fā)黃的情況，那就證明這個(gè)松茸已經(jīng)變質(zhì)，或者里面添加了亞硫酸鹽。如果是這樣的松茸，對(duì)身體健康的危害是非常大的。
二、聞味道
一般松茸如果品質(zhì)是非常好的，那么就會(huì)有一種比較特別的香味。如果松茸聞起來(lái)并沒(méi)有很香的味道，證明松茸的品質(zhì)沒(méi)有那么好，如果松茸完全都沒(méi)有香味，這種松茸就不能吃了。
三、看品相
一般松茸在雙葉林里面成長(zhǎng)，所以非常有力以及非常健壯。如果松茸看起來(lái)非常瘦弱也有畸形的情況，里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)就會(huì)比較差一些，松茸是自然生長(zhǎng)的一種食材。所以，形狀會(huì)有所不同，這是正常的現(xiàn)象。
四、看規(guī)格
松茸也有不同的規(guī)格分類，越大的松茸里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)越高。松茸到底能夠長(zhǎng)到多大，都是菌絲以及土壤的營(yíng)養(yǎng)成分決定的。所以，越大的松茸里面所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)更加充足，而且大的松茸吃后，養(yǎng)生功效和作用也會(huì)變得更加強(qiáng)大。
松茸能不能生吃？
松茸是可以生吃的，它里面不含有毒素，而且又是一種綠色的莖類食物。生吃以后身體也容易消化和吸收，生吃松茸好處也是非常多的，不會(huì)讓里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)減少，可以讓身體獲取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更多。
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