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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，??但在飲食搭配上也有一些講究。有些食物與海帶一起食用可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收甚至引發(fā)不適。
首先，海帶不宜與柿子一起吃。柿子中含有大量的鞣酸，海帶富含鈣、鐵等礦物質(zhì)，鞣酸會(huì)與這些礦物質(zhì)結(jié)合，形成不易消化的物質(zhì)，可能導(dǎo)致胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀??。例如，若在吃了海帶湯后緊接著吃柿子，就容易出現(xiàn)這種情況。
其次，海帶和酸澀水果也不宜搭配。像葡萄、石榴、山楂等酸澀水果同樣含有較多鞣酸，與海帶同食會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似與柿子同食的不良后果。比如吃了涼拌海帶絲后又吃了很多山楂，腸胃可能就會(huì) “鬧別扭”。
再者，海帶與茶也應(yīng)避免同時(shí)食用。茶葉中的鞣酸也會(huì)和海帶中的礦物質(zhì)結(jié)合，降低人體對(duì)這些礦物質(zhì)的吸收利用率，影響海帶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮??。
雖然海帶存在這些搭配禁忌，但偶爾少量誤食一般不會(huì)造成嚴(yán)重后果。??在食用海帶時(shí)，要確保海帶來(lái)源安全、無(wú)污染，避免食用受污染海域的海帶。對(duì)于有甲狀腺疾病的患者，如甲狀腺功能亢進(jìn)患者，應(yīng)謹(jǐn)慎食用海帶，因?yàn)楹Ш饬枯^高，可能會(huì)加重病情。
了解海帶的飲食搭配禁忌能讓我們吃得更健康。大家在日常生活中有沒(méi)有遇到過(guò)因?yàn)槭澄锎钆洳划?dāng)而引起不適的情況呢？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你們的經(jīng)歷，也別忘了給這篇文章點(diǎn)贊哦??。
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