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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
吃羊肉是不會引起人體肥胖。因為羊肉含有優(yōu)質的蛋白質及豐富的維生素。其脂肪的熔點為47度，而人體的溫度為37度，吃了只會吸收營養(yǎng)而不是脂肪，因此吃羊肉是不易發(fā)胖的。
一、羊肉的功效有哪些：
1、羊肉可健脾溫中，從中醫(yī)的角度上來講，羊肉性甘溫熱，有很好的溫補脾胃的作用，對于脾胃虛寒、納少反胃、食欲不振的人，如果適當?shù)氖秤醚蛉?，可以有著很好的健脾溫中、提高消化功能的作用?/p>
2、補腎壯陽。羊肉入腎經，適合過度勞累、腎陽虧損、腰膝酸軟的人。食用羊肉，可溫補壯陽。緩解上述癥狀會非常明顯。
3、補血、明目、補肝。羊肉是體質虛弱者的天然滋補品。
4、增加高溫抗病能力。在夏季適時多吃羊肉也是很有好處的。能排出人體濕氣。
二、如何挑選羊肉：
1、新鮮的羊肉的肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或呈淡黃色。肉質堅硬且脆。而不好的羊肉肌肉顏色稍顯暗淡，脂肪無光澤，有明顯羊肉的膻味，甚至酸味。
2、鮮羊肉用指壓后，能馬上恢復原狀。不新鮮的羊肉則不能完全地恢復至原狀。
3、正常的羊肉是不黏手的。而不新鮮的羊肉則外表干燥或是黏手。
4、鮮羊肉的湯是透明澄清的。脂肪會聚在肉湯的表面，具有羊肉特有香味。
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