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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
??在烹飪雞肉時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)雞肚子里長(zhǎng)了腫瘤，這樣的雞肉還能吃嗎？我早上剛一起床就看到我的私信平臺(tái)上有幾條未讀私信，一位23歲的男士說(shuō)：“我在家宰殺了一只雞后發(fā)現(xiàn)雞肚子里長(zhǎng)了腫瘤，這雞肚子里長(zhǎng)了腫瘤，這肉還能吃嗎？”這是一個(gè)關(guān)于雞肉能否食用的問(wèn)題，我給他做了相關(guān)方面的解答。??
??雞長(zhǎng)了腫瘤后一般是不能繼續(xù)食用的，雞長(zhǎng)了腫瘤表明雞的身體情況不太好，如果繼續(xù)食用這樣的雞肉，可能會(huì)導(dǎo)致自己平時(shí)的患病風(fēng)險(xiǎn)增加。因此，建議不要食用這只長(zhǎng)了腫瘤的雞。??
??雖然雞肉是比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，但是也需要關(guān)注雞的質(zhì)量，選雞要謹(jǐn)慎，同時(shí)日常生活中也需要注意這幾種飲食問(wèn)題：??
1?? 選雞要謹(jǐn)慎：買(mǎi)雞的時(shí)候，最好選擇正規(guī)渠道、有信譽(yù)的商家。那種路邊攤、小作坊的雞肉，雖然便宜，但來(lái)源不明，風(fēng)險(xiǎn)也相對(duì)較高。
2?? 觀察雞肉狀態(tài)：如果發(fā)現(xiàn)雞肉顏色發(fā)暗、有血水滲出或者有異味，那就別買(mǎi)了。
3?? 處理雞肉要得當(dāng)：在處理雞肉的時(shí)候，一定要去除表面的血跡和污垢，避免與其他食材交叉感染。
4?? 烹飪要熟透：無(wú)論是煮、炒、烤還是燉，雞肉都一定要煮熟煮透。這樣才能確保殺死雞肉中的有害物質(zhì)，避免食物中毒。
5?? 注意搭配：雖然雞肉很美味，但也要注意搭配其他食材?？梢源钆湟恍┦卟恕⒍诡?lèi)等，增加營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，也能讓口感更加豐富。??
??后面他回復(fù)我說(shuō)已經(jīng)將雞丟棄了，一定遵照我的囑咐選擇質(zhì)量比較好的雞肉食用。??在吃雞的過(guò)程中，我們需要注重選擇優(yōu)質(zhì)雞源、采用健康烹飪方式、搭配合理食材等，通過(guò)關(guān)注這些細(xì)節(jié)問(wèn)題，我們可以讓每一口雞肉都成為對(duì)身體有益的享受，同時(shí)也能夠保持健康、均衡的飲食習(xí)慣。??
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