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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
水雞是一種用草料喂養(yǎng)的家禽。它的肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價值極高，被譽(yù)為“家禽中的珍品”。
??確實水雞不僅肉質(zhì)鮮美，更有著多種功效。
??1、強(qiáng)身健體：水雞富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種微量元素，能夠增強(qiáng)體質(zhì)，補(bǔ)充營養(yǎng)，幫助人體抵抗疾病。
2、滋陰補(bǔ)腎：水雞肉味甘平，性溫，入肝、腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)腎、降血脂、養(yǎng)心安神的功效。
3、消暑解渴：在炎炎夏日，水雞的營養(yǎng)成分能有效調(diào)節(jié)體溫，促進(jìn)新陳代謝，起到清涼解暑的作用。
4、養(yǎng)肝明目：水雞中的維生素A對視網(wǎng)膜發(fā)育有促進(jìn)作用，有助于改善視力；同時，其豐富的蛋白質(zhì)還能促進(jìn)肝臟功能的改善。
5、抗衰老：水雞中的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)能有效補(bǔ)充機(jī)體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，延緩衰老。
??在日常生活中，水雞作為一種食材，有多種多樣的做法。如燉湯、口水雞、手撕涼雞、清蒸等。每一種做法都能充分保留水雞的營養(yǎng)成分和口感。
??食用水雞的注意事項與小妙招：
1、適量食用
2、?? 注意搭配
3、 用鹽、料酒腌制
4、??冷藏保存
?? 希望更多的朋友能夠了解并嘗試水雞這一滋補(bǔ)佳品。在享受美食的同時，也能為身體帶來健康和活力！????
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