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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
黑糯玉米皮爆開花還能否吃并不能準確判斷，如果只是爆開花，并沒有受到污染或出現變質情況，一般能吃，但如果受到污染或已經變質，一般不能吃。
1、能：黑糯玉米皮爆開花后如果玉米里面的營養(yǎng)成分并未受到影響，沒有出現污染、變質或影響口感，這種情況下一般是能吃的，能夠補充身體缺乏的蛋白質、膳食纖維、維生素等營養(yǎng)元素，對身體有好處。
2、不能：如果黑糯玉米皮有爆開現象，同時玉米粒暴露在外面后受到污染，這種情況下一般不能吃。若在儲存過程中，玉米粒已經變質、發(fā)霉或者口感已經受到了明顯的影響，這種情況下也一般不能吃。
平時需要做好食物的儲存工作，如果有變質、污染等情況存在，一般不建議吃，若進食后有不適癥狀出現，需要及時就醫(yī)。
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