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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
??當(dāng)在廚房角落發(fā)現(xiàn)一瓶久違的黃豆醬時(shí)，是否曾猶豫過它是否還能吃呢？其實(shí)，食品的安全性和保質(zhì)期是息息相關(guān)的，在這里，我就來和大家聊聊這些事。
??那么，黃豆醬過期了還能吃嗎？
我想明確的告訴大家，盡量不要吃！雖然有些人可能覺得只是味道差了點(diǎn)，或者顏色有些變化，但背后的安全隱患可是不容忽視的。
過期的黃豆醬中可能滋生了大量的細(xì)菌，這些細(xì)菌不僅會(huì)導(dǎo)致食品變質(zhì)，還可能產(chǎn)生有害物質(zhì)，對我們的健康造成威脅。
??咱們得明白，食品的保質(zhì)期不是擺設(shè)，它是對食品安全和質(zhì)量的一個(gè)保證。黃豆醬作為調(diào)味品，雖然平日里使用得不太頻繁，但一旦開封后，空氣中的細(xì)菌、微生物就會(huì)悄悄進(jìn)入瓶中，隨著時(shí)間的推移，這些“不速之客”會(huì)越來越多，黃豆醬的品質(zhì)和安全性也會(huì)逐漸下降。
??接下來，我給大家講解一下過期黃豆醬可能帶來的問題：
??食物中毒：過期的黃豆醬中可能含有致病菌，食用后容易導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
??急性胃腸炎：過期食品中的細(xì)菌、病毒等微生物會(huì)破壞胃腸道的正常菌群平衡，引發(fā)急性胃腸炎，表現(xiàn)為腹痛、腹瀉、發(fā)熱等。
??肝損害：某些細(xì)菌在生長過程中會(huì)產(chǎn)生毒素，這些毒素會(huì)損害肝臟細(xì)胞，長期攝入可能導(dǎo)致肝損害。
?????所以我想告訴大家的是：食品安全無小事，對于過期的食品，我們一定要做到“零容忍”。在日常生活中，我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，定期清理家中的過期食品，確保自己和家人的飲食安全。記住，健康是第一位的，不要因?yàn)橐粫r(shí)的僥幸心理而損害了自己的健康哦！
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