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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
??我們來(lái)聊聊美食界的“小金礦”——雞油菌。這種金黃的菌類，不僅味道鮮美，還富含營(yíng)養(yǎng)，是許多人餐桌上的佳肴。但是，你知道嗎？雞油菌并非百無(wú)禁忌，它和某些食物“不對(duì)盤”，同時(shí)，也不是每個(gè)人都適合享用它哦！??那么今天我來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)雞油菌不能和什么吃？
??1、寒性食物：雞油菌本身性質(zhì)偏寒涼，與同樣性質(zhì)寒涼的食物一起食用，如螃蟹、山竹、甜瓜等，可能會(huì)加重體內(nèi)的寒氣，并可能刺激腸胃，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。體寒、腸胃功能較弱的人最好少吃，懷孕初期的孕婦一定不能食用雞油菌，以免加重體內(nèi)的寒氣，影響胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育。
??2、富含鞣酸的食物：雞油菌中含有豐富的維生素D，但當(dāng)維生素D與富含鞣酸的食物（如柿子、石榴等）同時(shí)食用時(shí)，兩者可能會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，降低維生素D的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至可能影響人體對(duì)鈣的吸收。
??3、發(fā)物：雞油菌最好不要和發(fā)物一起吃，因?yàn)殡u油菌屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的發(fā)物，含有豐富的胡蘿卜維生素、維生素C、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。如果再跟發(fā)物一起吃，可能會(huì)導(dǎo)致皮膚過(guò)敏，出現(xiàn)更多的疹子，使皮膚瘙癢更嚴(yán)重，不利于疾病的恢復(fù)，還會(huì)影響藥效。??
??在享受雞油菌的美味時(shí)，記得留意以上禁忌和注意事項(xiàng)哦！健康飲食，從細(xì)節(jié)做起。??親愛的朋友們，你們還知道哪些關(guān)于雞油菌的小知識(shí)或食用技巧呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，讓我們一起學(xué)習(xí)，一起成為美食達(dá)人吧！??????
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