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馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 全科
檸檬酸鈉是一種常見的食品添加劑，主要用于調(diào)節(jié)食品的酸堿平衡，增加食品的口感和色澤。一般情況下，檸檬酸鈉是安全的，并且已被世界衛(wèi)生組織和其他機(jī)構(gòu)認(rèn)可為是可接受的食物添加劑。然而，對于某些人群來說，檸檬酸鈉可能會產(chǎn)生一些負(fù)面影響。
根據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國糧農(nóng)組織的食品添加劑聯(lián)合專家委員會的建議，檸檬酸鈉的每日允許攝入量為0-25mg/kg體重。這意味著，只要不超過這個劑量，檸檬酸鈉對人體是無害的。
檸檬酸鈉本身毒性較低，但在高劑量下可能會引起胃腸道不適癥狀。一些人可能會出現(xiàn)胃灼熱、惡心、腹脹和腹瀉等癥狀。在這種情況下，減少攝入量或者停止使用檸檬酸鈉可能有助于緩解不適。
對于某些特定的人群，如腎病患者、高血壓患者、糖尿病患者等，過量攝入檸檬酸鈉可能會對健康產(chǎn)生負(fù)面影響。這是因為這些人群的身體機(jī)能已經(jīng)存在問題，過量攝入檸檬酸鈉可能會加重癥狀。
總的來說，適量攝入檸檬酸鈉對人體是無害的，但是過量或長期大量攝入可能會對人體產(chǎn)生不良影響。因此，在食用含有檸檬酸鈉的食品時，應(yīng)控制好攝入量，避免過量攝入。同時，對于某些特定的人群，如腎病患者、高血壓患者、糖尿病患者等，他們在食用含有檸檬酸鈉的食品時，更應(yīng)該謹(jǐn)慎。
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