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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
牛脊骨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。以下是牛脊骨的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效：
一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蛋白質(zhì)：牛脊骨富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于維持身體組織的修復(fù)和生長(zhǎng)。
2. 鈣質(zhì)：牛脊骨也是鈣質(zhì)的良好來源，有助于維持骨骼健康和牙齒強(qiáng)壯。
3. 膠原蛋白：牛脊骨中含有豐富的膠原蛋白，有助于皮膚彈性和關(guān)節(jié)的保護(hù)。
4. 礦物質(zhì)：除了鈣外，牛脊骨還含有磷、鎂、鋅等礦物質(zhì)，對(duì)人體的健康發(fā)育也具有重要作用。
二、功效
1. 強(qiáng)筋壯骨：牛脊骨中含有豐富的鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育，對(duì)于兒童和老年人來說，食用牛脊骨可以起到強(qiáng)筋壯骨的作用。
2. 補(bǔ)虛損：牛脊骨中含有大量的磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于身體虛弱、氣血不足的人來說，食用牛脊骨可以起到補(bǔ)虛損的作用。
3. 健脾胃：牛脊骨中含有大量的膠原蛋白，這種膠原蛋白可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，增強(qiáng)消化功能，對(duì)于脾胃虛弱的人來說，食用牛脊骨可以起到健脾胃的作用。
4. 美容養(yǎng)顏：牛脊骨中含有大量的膠原蛋白和彈性蛋白，這些成分可以促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，增強(qiáng)皮膚彈性，對(duì)于愛美人士來說，食用牛脊骨可以起到美容養(yǎng)顏的作用。
5. 提高免疫力：牛脊骨中含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分可以提高人體免疫力，增強(qiáng)抵抗力。
6. 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育：牛脊骨中含有大量的鈣質(zhì)和磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分可以促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和發(fā)育，對(duì)于兒童來說，食用牛脊骨可以起到促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用。
總之，牛脊骨是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，在適量食用的情況下，可以為人體提供多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有多種功效，有利于身體健康。因此，可以適當(dāng)將牛脊骨加入日常飲食中，享受其獨(dú)特的美味和營(yíng)養(yǎng)。
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茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
蛤蜊為一種海生生物，為軟體類動(dòng)物，其可食用部分肉質(zhì)和器官都由圓形或是半圓形外殼包裹，外殼多為淡褐色或是紫色，常生活在淺海海灘內(nèi)，人們常見和常食用的蛤蜊種類有花蛤，文蛤等等。蛤蜊被譽(yù)為天下第一鮮，為海中... 詳細(xì)»
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海蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
海蝦，顧名思義，是一種海產(chǎn)的蝦類，也別名為紅蝦，大青蝦，名為紅蝦是因?yàn)楹Ｎr煮熟后全身會(huì)變化為淡紅色，而大青蝦是因其外觀命名，新鮮的海蝦全身為青黑色或淡黑色。海蝦為長(zhǎng)條狀，尾部卷曲，大多長(zhǎng)為15-24厘... 詳細(xì)»
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馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
馬鈴薯是一種一年生的草本植物，它的塊莖可以食用，也是一種常見的食材。馬鈴薯還是一種重要的糧食作物，在不同的地方對(duì)馬鈴薯的叫法是不同的。馬鈴薯中含有大量的淀粉，蛋白質(zhì)以及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大量的淀粉可以... 詳細(xì)»
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蟶子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效
蟶子是人們飯桌上最常見的海鮮之一，特別是沿海地區(qū)的人群，基本上頓頓以蟶子為食，其口感鮮嫩可口，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。蟶子又別名為縊蟶，小人仙，為帶殼軟體動(dòng)物，屬于雙殼綱簾蛤目貝類動(dòng)物，是淺海海生生物，成... 詳細(xì)»
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番鬼荔枝的功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
荔枝是一人們經(jīng)常食用的水果，因其汁水飽滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，且味道香甜，深受人們的喜愛，荔枝在我國(guó)大多是分布在南部沿海地區(qū)的，如廣東，福建等地區(qū)，荔枝的品種也比較多，各有不同的口味，番鬼荔枝也是荔枝的一種，番... 詳細(xì)»
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