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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
柿子和豆腐雖然都是健康食品，一起吃不會導致中毒，但是會引起不適癥狀。主要的原因在于柿子中含有大量的鞣酸，而豆腐中含有蛋白質(zhì)，兩者相結(jié)合會在胃里形成不容易被消化的塊狀物質(zhì)，可能導致腸胃不適、惡心、腹瀉等問題。
具體來說，柿子中的鞣酸在人體內(nèi)會與蛋白質(zhì)結(jié)合形成塊狀沉淀物，這樣一來就會產(chǎn)生不容易被消化吸收的鞣酸膠體，影響胃腸道的消化吸收功能。同時，鞣酸還會與蛋白質(zhì)中的鐵、鈣等礦物質(zhì)結(jié)合，使得這些礦物質(zhì)難以被人體吸收利用，從而影響了人體的營養(yǎng)吸收。
另外，柿子和豆腐一起食用還存在另外一個問題，就是柿子中含有的成分會破壞豆腐中的維生素B1，從而導致人體缺乏這種維生素，引發(fā)疾病。
所以，一般建議不要同時食用柿子和豆腐，以免引起中毒或其他不適。如果確實想一起吃，可以適當間隔時間，讓這兩種食品的成分在胃腸道里分開消化，降低食物中毒的風險。
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