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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
醋是一種酸性食品。在化學(xué)上，醋的主要成分是醋酸，這是一種弱酸。當(dāng)醋進(jìn)入人體后，會(huì)與體內(nèi)的堿性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)，從而幫助調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡。
酸性食品是指攝入人體后會(huì)產(chǎn)生酸性廢物的食物，如肉類、蛋類、奶制品等，醋雖然在口感上呈現(xiàn)出酸味，但在化學(xué)性質(zhì)上，是一種酸性物質(zhì)。這是因?yàn)榇字械拇姿嵩谌梭w內(nèi)會(huì)與堿性物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)，產(chǎn)生水和二氧化碳，從而使人體保持酸堿平衡。這種平衡對(duì)于人體的健康至關(guān)重要，因?yàn)槿绻梭w的酸堿平衡被打破，可能會(huì)導(dǎo)致各種疾病的發(fā)生。此外，醋還具有促進(jìn)消化的作用。醋中的醋酸可以刺激胃酸的分泌，促進(jìn)消化液的分泌，從而加速食物的消化和吸收過程。
雖然醋有許多健康益處，但也不能過量食用。因?yàn)檫^量食用醋可能會(huì)對(duì)胃黏膜造成刺激，導(dǎo)致胃痛、胃炎等癥狀。
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酸性體質(zhì)好還是堿性體質(zhì)好
李敏 主任醫(yī)師
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痛風(fēng)可以吃油炸食品嗎
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氯化鈉是酸性還是堿性
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哪些屬于堿性食品
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陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
食品添加劑的作用
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堿性食品和酸性食品如何分類
一般食品分成兩大類：酸性食品和堿性食品，但是要注意的是食品的酸堿性與其本身的酸堿度無關(guān)，主要是食品經(jīng)過消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來界定。 詳細(xì)»
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蜂蜜屬于酸性還是堿性
蜂蜜是一種由蜜蜂經(jīng)過采集花粉并經(jīng)過加工制成的天然物質(zhì)，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性物質(zhì)，被廣泛應(yīng)用于食品、藥品和美容保健產(chǎn)品等領(lǐng)域。在化學(xué)成分上，蜂蜜主要是由葡萄糖、果糖、水和少量的酸、酶、氨基酸、礦... 詳細(xì)»
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蜂蜜屬于酸性還是堿性
蜂蜜在PH值上呈現(xiàn)的是酸性特征，因此在食物的酸堿性上來看，蜂蜜屬于酸性。但是如果是從食物代謝后產(chǎn)物的酸堿度上來分辨酸堿性，蜂蜜代謝后的產(chǎn)物中含有大量的鈉、鎂、鉀、鈣等堿性元素，則蜂蜜便是屬于堿性。通常... 詳細(xì)»
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醋是酸性還是堿性的
醋是飲食生活中最常用的一種調(diào)味品。醋是由糯米、高粱、大米、玉米、小麥、糖和葡萄酒制成的，它是一種發(fā)酵酸性液體的調(diào)味品。在廚房用料中，經(jīng)常會(huì)看到陳醋、白醋、醋精等。在飲料的食物中，可以看到蘋果醋、酸梅醋... 詳細(xì)»
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茶葉屬于酸性還是堿性食物
茶葉在一般情況下被認(rèn)為是堿性食物。但具體分析其酸堿性時(shí)，需要考慮茶葉的種類、沖泡方式及沖泡時(shí)間等因素。首先，茶葉本身是植物，其成分中含有茶多酚等物質(zhì)，這些物質(zhì)在體內(nèi)代謝后會(huì)產(chǎn)生有機(jī)酸，使得茶葉呈現(xiàn)出一... 詳細(xì)»
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