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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
熟的蝦子如果保存比較得當(dāng)，過夜一般是能吃的，但如果儲存不當(dāng)已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，一般是不能吃的。
熟蝦子過夜后是否能吃，主要取決于蝦子的保存條件和環(huán)境。如果蝦子在煮熟后被妥善地存放在一個密封的容器中，并且放在冰箱里冷藏，一般在加熱之后仍然可以繼續(xù)食用。因為低溫可以減緩細(xì)菌的生長速度，從而延長食物的保質(zhì)期。
但如果蝦子在煮熟后放在常溫下，特別是天氣比較炎熱時，在短時間內(nèi)極有可能會滋生較多的細(xì)菌，容易發(fā)生變質(zhì)、腐敗、發(fā)酸、發(fā)黏等現(xiàn)象，此時一般不建議使用，以免引起感染。
在平時應(yīng)盡量選擇比較新鮮的食材，進(jìn)食之前還需要先觀察食物是否發(fā)生腐敗、變質(zhì)等現(xiàn)象。
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