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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
草龜，又稱水龜、泥龜，是一種常見(jiàn)的爬行動(dòng)物，其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“水中人參”。草龜?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.高蛋白低脂肪：草龜肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比雞肉、豬肉、牛肉都要高，而且脂肪含量較低，是一種理想的高蛋白低脂肪食品。
2.富含微量元素：草龜肉中含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，對(duì)人體骨骼和牙齒的發(fā)育有很好的促進(jìn)作用。此外，草龜肉還含有鋅、硒等對(duì)人體有益的微量元素。
3.增強(qiáng)免疫力：草龜肉中的多糖類物質(zhì)可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高人體對(duì)疾病的抵抗力。
4.保護(hù)肝臟：草龜肉中的多肽類物質(zhì)可以保護(hù)肝臟，對(duì)于肝病患者有一定的輔助治療作用。
5.延緩衰老：草龜肉中的抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老過(guò)程。
適量食用草龜是對(duì)人體有益的，但也需要注意合理搭配食用，避免過(guò)量攝入帶來(lái)的潛在健康風(fēng)險(xiǎn)。
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小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
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葡萄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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河蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
蓮藕是市場(chǎng)上流通最多的蔬菜之一，也是以季節(jié)性蔬菜，為蓮科植物的根莖部分，為蓮的三大組成部分之一，蓮的三大部分為蓮花，蓮藕，蓮葉，其中蓮藕的食用價(jià)值最高，且蓮藕也可入藥，有一定的藥用價(jià)值。蓮藕生于有機(jī)質(zhì)... 詳細(xì)»
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比目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
比目魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)魚(yú)類，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。以下是比目魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：一、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、高蛋白低脂肪：比目魚(yú)中蛋白質(zhì)含量較高，而脂肪含量較低，是一種理想的高蛋白... 詳細(xì)»
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帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
以下是帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效：1、富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)：帶魚(yú)是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，其蛋白質(zhì)含量比牛奶和雞蛋還要高。蛋白質(zhì)是組成人體骨骼、肌肉和皮膚的重要成分，也參與了許多基本的生理功能。2、脂肪含量適中... 詳細(xì)»
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豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
豆類泛指所有能產(chǎn)生豆莢的豆科植物，其種類繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富，通常具有富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等功效與作用。1、蛋白質(zhì)：豆類是植物性食物中蛋白質(zhì)含量最高的食物之一。豆類中的蛋白質(zhì)質(zhì)量高，... 詳細(xì)»
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紅燒排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
紅燒排骨是一道非常受歡迎的中式菜肴，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，功效較多。下面是紅燒排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效。1.促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)：紅燒排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)是人體生長(zhǎng)... 詳細(xì)»
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