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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蟶子是一種常見的海鮮，含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體健康有很多益處，以下是關于蟶子的營養(yǎng)價值和功效介紹。
一、營養(yǎng)價值
1.富含蛋白質(zhì)：蟶子富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
2.含有多種礦物質(zhì)：蟶子含有多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等。
3.富含多種維生素：蟶子含有豐富的維生素，如維生素A、維生素B族和維生素C等。
二、功效
1.促進生長發(fā)育：蟶子的蛋白質(zhì)含量高，而且含有人體所需的多種氨基酸，能夠提供身體所需的養(yǎng)分，促進生長發(fā)育。
2.維持骨骼健康：蟶子含有多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等，其中鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分，可以維持骨骼健康。
3.增強免疫力：蟶子含有的鋅礦物質(zhì)是人體多種酶的結構和功能的重要組成成分，可以增強人體免疫力。
4.保護視力：蟶子含有的維生素A對于保護視力有著非常重要的功效。
5.維持心血管健康：蟶子含有的維生素B族參與體內(nèi)能量代謝過程，對于促進正常的神經(jīng)功能、維持心血管健康具有重要作用。
需要注意的是，在食用蟶子時需要注意選擇新鮮的無毒蟶子，并嚴格按照食用指南進行烹飪。
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