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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
馬鈴薯燉排骨湯是一道經(jīng)典湯菜，口味鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜。功效主要有補(bǔ)充能量、提供蛋白質(zhì)、強(qiáng)化免疫力、促進(jìn)消化等。
1.補(bǔ)充能量：馬鈴薯是一種高碳水化合物食物，燉排骨湯時，馬鈴薯的主要成分淀粉會慢慢溶解在湯中，形成濃郁的口感，補(bǔ)充能量。
2.提供蛋白質(zhì)：燉排骨湯時所加入的排骨含有豐富的蛋白質(zhì)，可以幫助維持人體正常的生理機(jī)能和修復(fù)組織以及免疫功能的保持。
3.強(qiáng)化免疫力：馬鈴薯富含維生素C和維生素B6，這兩種維生素對于提高免疫力至關(guān)重要。充足的維生素C能夠促進(jìn)白細(xì)胞的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體的抵抗力，預(yù)防感染和疾病。
4.促進(jìn)消化：馬鈴薯含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，增強(qiáng)腸道蠕動的頻率和力度，有助于消化和排便。排骨中的膠原蛋白也能對胃腸道起到保護(hù)作用，緩解胃腸道問題。
馬鈴薯燉排骨湯口感鮮美，但是，每個人的體質(zhì)和需求不同，應(yīng)根據(jù)自身情況合理食用。
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