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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
瘦肉雞蛋蒸湯是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，其主要原料為豬肉和雞蛋。這道菜品不僅口感鮮美，而且具有很高的營養(yǎng)價值和多種保健功效。下面詳細了解一下瘦肉雞蛋蒸湯的功效。
1.補充蛋白質(zhì)：瘦肉和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，富含人體所需的氨基酸，有助于增強體力、提高免疫力。同時，蛋白質(zhì)對于維持正常的生理功能、促進生長發(fā)育也具有重要作用。
2.促進脂肪代謝：瘦肉中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病。而雞蛋中的卵磷脂則有助于改善脂肪的代謝，減少脂肪在肝臟中的積累。
3.補腎養(yǎng)血：豬肉具有補腎養(yǎng)血、滋陰潤燥的作用，對于腎虛、貧血等癥狀具有一定的緩解作用。雞蛋則含有豐富的鐵元素，有助于補血養(yǎng)血，改善貧血癥狀。
4.增強免疫力：瘦肉雞蛋蒸湯中的多種營養(yǎng)成分有助于增強人體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。特別是雞蛋中的卵清蛋白，具有抗菌、抗病毒的作用。
5.保護視力：雞蛋中的卵黃素和玉米黃質(zhì)等抗氧化物質(zhì)，可以保護眼睛免受自由基的損害，預(yù)防老年性黃斑變性等眼部疾病。
6.促進消化：瘦肉中的蛋白質(zhì)和雞蛋中的卵磷脂都有助于促進胃腸蠕動，改善消化功能。同時，這道菜品中的蔬菜也含有豐富的纖維素，有助于排便順暢。
總之，瘦肉雞蛋蒸湯是一道營養(yǎng)豐富、保健功效顯著的家常菜。適量食用這道菜品，可以為身體提供所需的營養(yǎng)成分，增強體力、提高免疫力，預(yù)防多種疾病。
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