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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蕎麥和苦蕎麥是兩種不同的植物，具有以下幾種區(qū)別：
1、外觀：蕎麥的種子呈三棱形，顏色為灰褐色或深褐色，表面有光澤，并且蕎麥的莖稈較高，可達1米以上?？嗍w麥的種子則呈扁平狀，顏色為黃綠色或淡黃色，表面較為粗糙，并且苦蕎麥的莖稈則較短，一般在0.5米左右。
2、生長環(huán)境：蕎麥適應性較強，可以在海拔2000米以上的高寒地區(qū)生長?？嗍w麥則更喜歡溫暖濕潤的環(huán)境，一般生長在海拔1000米以下的低海拔地區(qū)。
3、營養(yǎng)成分：蕎麥富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)?？嗍w麥則含有更多的生物堿類物質(zhì)，如蘆丁、槲皮素等，這些物質(zhì)具有抗氧化、抗炎、降血糖等作用。
4、藥用價值：蕎麥被廣泛用于治療高血壓、糖尿病、冠心病等疾病?？嗍w麥主要用于清熱解毒、利尿消腫等方面。
使用蕎麥和苦蕎麥時，可以前往醫(yī)院咨詢醫(yī)生，根據(jù)自身需求選擇合適的品種。
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金蕎麥哪些人不能吃
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苦蕎麥怎么吃
苦蕎麥又叫做菠麥、烏麥、花蕎等，一般生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮濕地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分布。苦蕎麥在中國已經(jīng)有很多年的食用歷史，但是隨著現(xiàn)在人們對飲食的要求越來越精細，吃苦蕎麥的人... 詳細»
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苦蕎麥的副作用
苦蕎麥富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、9種脂肪酸，亞油酸和其他人體必需的生物活性物質(zhì)。它能健脾胃口，通便，美容，提神，抗衰老，平衡人體機能，具有神奇的養(yǎng)肝，解酒的功能，是便秘患者的福音。因為苦蕎麥的功能強大，有些... 詳細»
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苦蕎麥茶禁忌
苦蕎麥茶的禁忌，一般情況下脾胃虛寒的人盡量不要喝，因為蕎麥茶并不是適合所有的人，但是喝蕎麥茶的話對身體是有很多好處的，不僅可以降低血糖，預防糖尿病，還可以清除體內(nèi)的毒素，美容養(yǎng)顏，減少細紋。同時還可以... 詳細»
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