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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
一般每100克熟牛肉中大約含有20-25克的蛋白質(zhì)。牛排是一種富含蛋白質(zhì)的肉類食品，是人們?nèi)粘ｏ嬍持兄匾牡鞍踪|(zhì)來源之一。
牛排中蛋白質(zhì)具體含量會(huì)根據(jù)不同部位的牛肉以及不同烹飪方式有所差異。牛排中的蛋白質(zhì)主要由各種氨基酸組成，如賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸等，是人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生命所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛排中的蛋白質(zhì)除了含量豐富外，其氨基酸組成也非常全面，符合人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要。
牛排中的蛋白質(zhì)對(duì)人體有諸多益處。首先，蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本組成部分，能夠幫助人體維持細(xì)胞健康、促進(jìn)細(xì)胞修復(fù)和再生。其次，蛋白質(zhì)對(duì)于肌肉的生長(zhǎng)和修復(fù)也非常重要，對(duì)于從事體力勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)的人士來說，攝入適量的蛋白質(zhì)能夠幫助肌肉恢復(fù)，減少疲勞和損傷。此外，蛋白質(zhì)還能夠提供飽腹感，對(duì)于控制食欲、維持正常體重也有一定的幫助。
對(duì)于不同年齡和不同生理狀況的人群來說，攝入適量的蛋白質(zhì)是非常重要的。尤其是兒童青少年、孕婦、產(chǎn)婦以及從事體力勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)的人士，更需要攝入充足的蛋白質(zhì)。而牛排作為一種蛋白質(zhì)含量豐富的食品，對(duì)于滿足人體對(duì)蛋白質(zhì)的需要是非常理想的選擇。
需要注意的是，攝入牛排作為蛋白質(zhì)來源時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意搭配蔬菜等富含膳食纖維和維生素的食物，保持飲食的均衡。此外，對(duì)于患有疾病的人群或?qū)Φ鞍踪|(zhì)有特殊需求的人士，應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行合理的飲食安排。
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香蕉蛋白質(zhì)含量
100g的香蕉中大概含有1.2g左右的蛋白質(zhì)，同時(shí)含有0.6g左右的脂肪，22.8g碳水化合物。香蕉是屬于高熱量的水果，其中含有豐富的磷、鉀、鈣以及維生素和一些微量元素。香蕉富含膳食纖維，膳食纖維進(jìn)入... 詳細(xì)»
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土豆蛋白質(zhì)含量
土豆又稱馬鈴薯，通常情況，每100克新鮮馬鈴薯中含有2克左右的蛋白質(zhì)。馬鈴薯是一種常見的食材，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)是土豆中的重要成分之一。雖然這個(gè)含量相對(duì)于其他主食，如大米、面粉等來說較低... 詳細(xì)»
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土豆蛋白質(zhì)含量
土豆蛋白質(zhì)含量約為0.75-4%，主要成分是淀粉，生活中我們常見的含有豐富蛋白質(zhì)的飲食，有牛奶、雞蛋、蝦、魚以及各種羊肉、豬肉、牛肉之類的瘦肉，同時(shí)一些豆制品，比如豆腐、千張、豆腐腦之類的，也含有豐富... 詳細(xì)»
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核桃蛋白質(zhì)含量
核桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而蛋白質(zhì)含量也是比較豐富，每百克含有蛋白質(zhì)大約在15~20克左右。還有像鈣、磷、鎂、鐵、葉酸等多種微量元素，偶爾食用，對(duì)身體可起到不錯(cuò)的補(bǔ)充調(diào)節(jié)。而核桃... 詳細(xì)»
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豆芽蛋白質(zhì)含量
豆芽是一種非常健康的食品，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。豆芽的蛋白質(zhì)含量因品種而異，一般綠豆芽的蛋白質(zhì)含量約為4.5克/100克，黃豆芽的蛋白質(zhì)含量約為3.8克/100克，豌豆芽的蛋白質(zhì)含量約為4.2克... 詳細(xì)»
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