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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
排骨是豬的肋骨，是一種常見(jiàn)的肉類(lèi)食材。它不僅具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，還有著諸多的作用與功效，以下是詳細(xì)的說(shuō)明。
首先，排骨富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵等。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織和細(xì)胞的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以維持身體的生長(zhǎng)和修復(fù)功能。維生素和礦物質(zhì)對(duì)于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)、增強(qiáng)血液循環(huán)以及保護(hù)免疫系統(tǒng)的功能起著關(guān)鍵作用。此外，排骨中含有豐富的骨膠原和膠原蛋白，對(duì)于保持皮膚彈性和減緩關(guān)節(jié)退化具有重要意義。
其次，排骨具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯的作用。由于排骨富含蛋白質(zhì)和氨基酸，可以提供身體所需的能量和營(yíng)養(yǎng)，使人體更具抵抗力和免疫力。此外，排骨中的骨髓富含脂肪和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有益腎填髓、健脾胃、滋補(bǔ)骨髓的功效，有助于滋補(bǔ)身體，增加體力和精力。
第三，排骨有助于補(bǔ)血。由于排骨內(nèi)含有大量的鐵、賴氨酸和維生素B族等，能夠提高血紅素和紅細(xì)胞的合成，更好地滿足人體對(duì)血液的需求。因此，食用排骨可以預(yù)防貧血、改善記憶力和提高學(xué)習(xí)能力。
此外，排骨有助于骨骼健康。排骨富含鈣、磷等礦物質(zhì)，對(duì)于骨骼生長(zhǎng)和骨密度的維護(hù)至關(guān)重要。適量的攝入排骨可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和修復(fù)，減少骨折風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，排骨中富含的膠原蛋白有助于保護(hù)關(guān)節(jié)和軟骨，減緩關(guān)節(jié)退化，并緩解關(guān)節(jié)炎痛。
最后，排骨還具有養(yǎng)胃、健脾和促進(jìn)消化的作用。人們常將排骨用于煲湯，燉煮等食品中，可以增加食欲，幫助消化。排骨燉湯中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以溫補(bǔ)脾胃，增加體內(nèi)液體循環(huán)，改善腸胃功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收。
總結(jié)起來(lái)，排骨不僅是美味的食材，而且具有諸多作用與功效。它富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯、補(bǔ)血、保護(hù)骨骼健康，同時(shí)具有養(yǎng)胃、健脾和促進(jìn)消化的功效。適量食用排骨在保持身體健康的同時(shí)，還能滋養(yǎng)皮膚、增加體力和精力，改善記憶力和學(xué)習(xí)能力。然而，過(guò)量食用排骨會(huì)增加脂肪攝入和血液膽固醇含量，加重身體負(fù)擔(dān)，因此，應(yīng)當(dāng)適度控制攝入量。
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排骨的作用與功效
排骨是指從牛，羊等動(dòng)物身上剔下來(lái)的肋骨，肉少骨頭大，可細(xì)分為小排、子排、大排和肋排四種。市面上最多的是豬排骨，常被人們煎炸蒸煮，用來(lái)烹飪。豬排骨富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、血紅素、維生素，還有大量的磷酸鈣、骨... 詳細(xì)»
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牛排骨的功效與作用
功效作用:牛排骨含有豐富的膠原蛋白、蛋白質(zhì)、血質(zhì)鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用牛排骨具有補(bǔ)虛、益精、補(bǔ)血的作用，還可起到預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力的作用。適宜人群:腎虛體弱者、產(chǎn)后虛弱者。不適宜人群:體內(nèi)壯熱者... 詳細(xì)»
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排骨海帶湯的功效與作用
功效作用：排骨具有補(bǔ)虛、益精補(bǔ)血的作用。海帶有利尿消腫、化濁降脂、降壓的作用。排骨與海帶煲湯是常用的食用方法，可起到預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力的作用。適宜人群：腎虛體弱者、產(chǎn)后虛弱者； 不適宜人群... 詳細(xì)»
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小米排骨粥的功效與作用
核心答案：補(bǔ)脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)中益氣輔助答案：小米排骨粥有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨、補(bǔ)中益氣的功效，常用于調(diào)理肝腎陰虛引起的肌肉無(wú)力、煩渴、多汗；以及脾胃氣虛引起的食欲不振等。其中，排骨中含有蛋白質(zhì)，脂肪... 詳細(xì)»
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鮑魚(yú)燉排骨的功效與作用
核心答案：強(qiáng)健筋骨、滋陰健脾、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)輔助答案：鮑魚(yú)燉排骨具有強(qiáng)健筋骨、滋陰健脾、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效。鮑魚(yú)燉排骨富含豐富的骨膠原、蛋白質(zhì)、磷酸鈣等營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)常食用可以起到滋陰健脾、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。適宜人... 詳細(xì)»
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