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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
自制酸奶具有潤腸通便、補(bǔ)虛開胃功效，但是需要控制好攝入量，避免攝入過多。
1.潤腸通便：自制酸奶中含有大量的益生菌成分，適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蜻_(dá)到潤腸通便的效果，可以預(yù)防便秘的發(fā)生。
2.補(bǔ)虛開胃：酸奶不僅保留了牛奶中的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)成分，而且在發(fā)酵過程中還可能產(chǎn)生一些新的營養(yǎng)物質(zhì)，如B族維生素等。這些營養(yǎng)物質(zhì)對于增強(qiáng)體質(zhì)、改善虛弱狀態(tài)有積極作用。
但是自制酸奶中含有一定的糖分，糖尿病患者應(yīng)該控制攝入量，對于乳糖不耐受的人群飲用自制酸奶可能會引起不適的反應(yīng)，所以盡量不要喝。
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