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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
番茄是一種非常常見的蔬菜，它不僅可以生吃，還可以打成汁來飲用。番茄汁含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體健康有很多益處。
首先，番茄汁富含維生素C和抗氧化劑。維生素C有助于增強免疫系統(tǒng)，促進傷口愈合，預(yù)防感冒和其他疾病?？寡趸瘎┛梢詭椭挚棺杂苫膿p害，減緩衰老過程，預(yù)防癌癥等慢性疾病。
其次，番茄汁含有豐富的纖維素。纖維素有助于維持腸道健康，促進消化，預(yù)防便秘。此外，纖維素還可以幫助控制血糖水平，降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。
此外，番茄汁還含有一些生物活性物質(zhì)，如茄紅素、谷胱甘肽等。茄紅素具有抗氧化、抗炎、抗癌等多種生物活性，可以降低患心臟病、前列腺癌等疾病的風(fēng)險。谷胱甘肽是一種強大的抗氧化劑，可以幫助清除體內(nèi)的自由基，保護細胞免受損傷。
綜上所述，番茄打汁具有多種功效?？梢赃m量飲用番茄汁來獲得這些健康益處，但也需注意適量，過量攝入可能對胃腸道產(chǎn)生刺激。最好選擇新鮮的番茄制作汁液，以保留其中的營養(yǎng)成分。
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