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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
苦蕎青稞面是一種由苦蕎和青稞粉制成的面食，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可以幫助降血糖，但是作用有限。
苦蕎青稞面中含有豐富的膳食纖維，能夠延緩食物的消化吸收，減緩血糖的上升速度。含有的膳食纖維還能促進腸道蠕動，減少食物在腸道內(nèi)停留的時間，防止血糖的劇烈波動。因此，苦蕎青稞面作為主食食用，可以在一定程度上幫助降低餐后血糖水平。此外，苦蕎和青稞中的苦蕎苷和青稞苷是一類具有降血糖作用的生物活性物質(zhì)，可以增加胰島素的分泌，促進葡萄糖的利用，減少血糖的生成，起到降低血糖的作用。因此，苦蕎青稞面在一定程度上也會對血糖水平產(chǎn)生積極的影響。
苦蕎青稞面并不能完全替代藥物治療，對于糖尿病患者來說，良好的飲食控制和規(guī)律的藥物治療是必不可少的。
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