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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
面粉過期三個(gè)月后是不能吃的，其質(zhì)量和安全性可能會(huì)受到影響。
首先，面粉過期后，其中的營(yíng)養(yǎng)成分如蛋白質(zhì)、維生素等可能會(huì)因?yàn)檠趸?、分解等原因而降低，從而影響其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其次，面粉在儲(chǔ)存過程中，可能會(huì)受到霉菌、細(xì)菌等微生物的污染。過期的面粉中，這些微生物可能會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致面粉變質(zhì)，食用后可能會(huì)引發(fā)食物中毒。
需要注意的是，即使面粉還在保質(zhì)期內(nèi)，在食用之前也需要檢查外觀和保存條件。如果面粉在存放過程中受潮或有過多的濕氣，那么很可能已經(jīng)變質(zhì)，變質(zhì)的面粉會(huì)有異味和發(fā)霉的跡象，這種情況下也最好避免食用。
因此，為了保障食品安全和營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)盡量食用新鮮的面粉，不要食用過期的面粉。
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