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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
糖尿病是一種慢性疾病，患者需要注意飲食控制，以維持血糖水平的穩(wěn)定。粗糧是指未經(jīng)過精細(xì)加工的谷物，如糙米、全麥面粉、燕麥、玉米、高粱等。這些粗糧富含膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和其他營養(yǎng)物質(zhì)，有助于控制血糖、降低膽固醇、促進(jìn)腸道健康等。以下是一些適合糖尿病患者食用的粗糧：
1.糙米：糙米保留了稻谷的糠層和胚芽，富含膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。膳食纖維可以延緩血糖上升，增加飽腹感，有助于控制食欲。
2.全麥面粉：全麥面粉是由全麥麥粒磨制而成，含有豐富的膳食纖維、B族維生素和礦物質(zhì)。用全麥面粉制作的面食，如全麥面包、全麥面條等，有助于控制血糖。
3.燕麥：燕麥富含膳食纖維、β-葡聚糖和蛋白質(zhì)。膳食纖維可以降低血糖和膽固醇，β-葡聚糖可以增強(qiáng)免疫力。燕麥可以煮成燕麥粥或與其他食材搭配食用。
4.玉米：玉米富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。糖尿病患者可以選擇新鮮玉米或玉米制品，如玉米面、玉米碴等，但要注意控制攝入量。
5.高粱：高粱含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。高粱可以煮成高粱米飯或與其他食材搭配食用。
需要注意的是，粗糧雖然對(duì)糖尿病患者有益，但也不能過量食用。過量的膳食纖維可能會(huì)導(dǎo)致胃腸道不適，如腹脹、腹瀉等。此外，糖尿病患者在選擇粗糧時(shí)，應(yīng)注意選擇新鮮、無添加的粗糧，并根據(jù)自己的血糖情況和飲食計(jì)劃合理安排攝入量。
總之，糖尿病患者可以選擇多種粗糧作為主食或搭配其他食材食用，以增加膳食纖維的攝入量，控制血糖水平。同時(shí)，還應(yīng)注意飲食的均衡和多樣化，避免食用高糖、高脂肪的食物，保持適當(dāng)?shù)捏w重和健康的生活方式。如果對(duì)飲食有任何疑問，建議咨詢醫(yī)生或營養(yǎng)師的意見。
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