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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
微量元素也被稱為痕量元素，是與主量元素相對的一個概念，約占人體體質(zhì)的0.01%到0.005%左右。雖然微量元素在人體內(nèi)的含量及其微小，但是可以發(fā)揮至關(guān)重要的生物作用，從而維持正常的人類活動。目前已知的微量元素約有70多種，包括鐵、鋅、硒、碘、銅等等。其中硒是一種非金屬物質(zhì)，不溶于水，可溶于硫酸、硝酸等等溶液，在自然界中主要表現(xiàn)為無機(jī)硒和植物活性硒的形式。
如何補(bǔ)充硒元素
1、硒元素是人體必需的一種微量元素，人體每天需要攝入50到250微克左右，如果缺硒就可能會引發(fā)大骨節(jié)病，嚴(yán)重影響患者的骨骼發(fā)育和今后的勞動生活能力。然而攝入過多的硒元素則會引發(fā)中毒，患者往往會出現(xiàn)頭發(fā)變干變脆、頭發(fā)易脫落、白斑、指甲變脆以及皮膚損傷等癥狀。相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，由于我國糧食等天然食物中硒含量較低，不少民眾每天攝入的硒元素?zé)o法滿足身體的需求，其中北京市民人均每日硒攝入量為60微克，東北地區(qū)民眾每日硒攝入量為10微克。
2、一般情況下，人體無法自行合成硒，因此需要通過飲食來滿足機(jī)體對硒的需求。平時可以多食用豆腐、綠豆、花生仁、黃豆、牛肉、雞胸肉、魚肉、以及海蝦等含硒豐富的食物。除此之外，大米、小米以及面食等主糧中也含有一定的硒元素，可以促進(jìn)人體的吸收和轉(zhuǎn)化。
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