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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
麥冬藥材即便煮不爛也有用。在中藥理論中，麥冬的藥效并不是完全依賴于它的烹飪狀態(tài)，而是取決于其所含的活性成分。麥冬主要含有麥冬皂苷、麥冬酸、多糖等成分，這些成分對人體有一定的藥理作用。
實際上，有些中藥材在未煮爛的情況下，藥效反而更好。因為一些藥材的活性成分在高溫下容易損失，而短時間的高溫煮煮則可以更好地保留這些活性成分。所以，如果適量地使用未煮爛的麥冬，也是可以發(fā)揮其藥用價值的。
當然，對于直接食用麥冬來說，未煮爛的麥冬可能會比較難以咀嚼和消化，這就需要根據(jù)個人口味和飲食習慣來進行選擇。
總之，麥冬藥材煮不爛也是有用的，但在烹飪和食用時需要適量和注意。另外，對于任何草藥的使用，最好還是在醫(yī)生或中醫(yī)師的指導下進行，以免出現(xiàn)不良反應或藥效不理想的情況。
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