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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
牛肉干作為一種高蛋白食物，能夠在一定程度上滿足患者對蛋白質(zhì)的需求，有助于改善糖尿病患者的整體營養(yǎng)成分。牛肉干熱量相對較高，含鹽量也較高，但只要適度食用，就不會對健康產(chǎn)生很大影響。但必須注意有一種病人是不能食用的，即糖尿病和高血壓病人。因?yàn)榕Ｈ飧墒且环N含鹽量高的食物，所以要盡可能避免這種病人食用牛肉干，以減少鹽的攝入，這對控制血壓是不利的。
一、糖尿病能吃牛肉干嗎
糖尿病是可以吃牛肉干的。牛肉富含維生素和礦物質(zhì)，是糖尿病患者的理想食物，但牛肉干應(yīng)適量食用。如果長時間不吃肉，人體會患缺鐵、缺鋅和貧血。吃少量牛肉干對血糖影響不大。只要控制總熱量攝入并監(jiān)測血糖水平，就可以食用。
二、牛肉的功效和作用
1、牛肉含有鉀。鉀是大多數(shù)人飲食中缺乏的礦物質(zhì)。低水平的鉀會抑制蛋白質(zhì)的合成和生長激素的產(chǎn)生，并影響肌肉的生長。
2、牛肉能為身體提供更多的鐵和鋅。這是一種有價值的元素，可以維持人體能量，提高免疫系統(tǒng)的功能，并且富含葉酸，可以防止嬰兒先天性殘疾。
3、牛肉中的維生素B12對人體細(xì)胞的生產(chǎn)非常重要。紅細(xì)胞的功能是給肌肉組織供氧。它能促進(jìn)支鏈氨基酸的代謝，為身體提供高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
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