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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
牛肉干是由牛肉風(fēng)干或烤制而成的干性肉類食品，具有易保存的特點(diǎn)。牛肉干的原料為牛肉，因此具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是屬于比較健康的零食。但是，牛肉干在加工過(guò)程中，由于高溫、腌制等工序，因此營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的損失，比如，在制作牛肉干的過(guò)程中，其所含的維生素C就會(huì)由于高溫而消失掉一部分。雖然如此，但牛肉干可提供蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)，因此屬于比較健康的零食。
牛肉干發(fā)胖嗎
1、不易發(fā)胖。雖然牛肉屬于肉類，但牛肉中含有豐富的肌氨酸，能夠增強(qiáng)肌肉的彈性，讓肌肉變得緊實(shí)。
2、牛肉干比較容易產(chǎn)生飽腹感，且其的膳食纖維較粗，不容易消化，因此具有很強(qiáng)的耐餓性。
3、牛肉干熱量不低，但由于其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與極具嚼勁的口感，一般少量食用即能飽腹，因此不易使人發(fā)胖。
吃牛肉干的好處
1、牛肉干中的維生素B6可以增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝與合成，因此尤其適合成為訓(xùn)練過(guò)后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。
2、牛肉中含有肉毒堿，能支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，從而有助于增長(zhǎng)肌肉。
3、牛肉中含鋅，鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
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牛肉干熱量是多少
牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深受喜愛(ài)。對(duì)于生活中的肉類，牛肉比其他肉類更貴。牛肉中的氨基酸能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)... 詳細(xì)»
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感冒了可以吃牛肉干嗎
感冒期間牛肉干最好不要吃是比較好的。牛肉干，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但是比較堅(jiān)硬，難消化，容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，感冒的患者還是應(yīng)該吃一些簡(jiǎn)單清淡，容易消化的飲食是比較好的。感冒的患者要注意多喝溫開(kāi)水，多休息，如... 詳細(xì)»
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吃牛肉干有什么好處？原來(lái)吃牛肉干竟然有這些好處
牛肉干作為一種休閑食品，素來(lái)受到廣大人民的喜歡。牛肉干一般是采用黃牛肉風(fēng)干而成，制作過(guò)程比較復(fù)雜，口味也很不錯(cuò)。相信牛肉干受到歡迎的原因絕對(duì)不僅是因?yàn)樗目诟校鄷r(shí)候是因?yàn)樗渲懈缓呢S富營(yíng)養(yǎng)成分。... 詳細(xì)»
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膽結(jié)石可以吃牛肉干嗎
膽結(jié)石患者可以吃牛肉干，但需要注意適量食用，并避免食用過(guò)多。牛肉干是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)的食品，適量食用可以為膽結(jié)石患者提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。此外，牛肉干中的纖維含量較高，可以增強(qiáng)飽腹感，有助... 詳細(xì)»
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