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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
牛肉干作為一種休閑食品，素來(lái)受到廣大人民的喜歡。牛肉干一般是采用黃牛肉風(fēng)干而成，制作過程比較復(fù)雜，口味也很不錯(cuò)。相信牛肉干受到歡迎的原因絕對(duì)不僅是因?yàn)樗目诟?，更多時(shí)候是因?yàn)樗渲懈缓呢S富營(yíng)養(yǎng)成分。那么，到底吃牛肉干有什么好處呢？
一、牛肉干的選料
黃牛肉是非常優(yōu)質(zhì)的牛肉，蛋白質(zhì)含量極高，而脂肪含量比較少，這樣吃起來(lái)不僅美味，也不會(huì)造成爆肥的后果，所以很受歡迎。蛋白質(zhì)是我們生活中必須的一種營(yíng)養(yǎng)元素。吃適當(dāng)?shù)呐Ｈ飧煽梢匝a(bǔ)充我們所需的蛋白質(zhì)，對(duì)光滑皮膚也有好處。
二、牛肉干中的豐富營(yíng)養(yǎng)
牛肉干中富含鉀、鎂、鋅、鐵等我們平時(shí)難以補(bǔ)充的礦物質(zhì)。礦物質(zhì)也是我們身體必須的，但是這些都很難補(bǔ)充。有些食物中也會(huì)含有這些礦物質(zhì)，但是人體基本不吸收，而且吃的量也有限。吃牛肉干就可以彌補(bǔ)這個(gè)不足，畢竟它不是作為正餐食用，是額外補(bǔ)充的，所以可以增加吸收量。而且牛肉干中這些礦物質(zhì)相較于其他食物來(lái)說(shuō)，含量算是比較高的。
三、常吃牛肉干的好處
牛肉干中還富含維生素B12，維生素B12是細(xì)胞繁衍的重要原料，它對(duì)一系列的細(xì)胞，例如紅細(xì)胞和氨基酸都有很好的刺激生產(chǎn)作用?？梢栽诩涌煨玛惔x的同時(shí)，為我們?nèi)粘Ｉ钐峁┻\(yùn)動(dòng)的能量和促進(jìn)肌肉生成。所以，牛肉干非常適合運(yùn)動(dòng)員，包括鉀也有保持肌肉塊的作用。另外，還有牛肉干的B6還可以提高人體的免疫力。
除此之外，牛肉中還有高含量的肉毒堿、丙氨酸、肌氨酸等。不得不說(shuō)，牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。多吃牛肉干可以起到增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力的作用，非常適合體質(zhì)較弱的人群。但是要注意的是，盡管牛肉干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也不可以過量食用，一次性吃多了可能會(huì)導(dǎo)致上火等問題。并且，也有一些人對(duì)牛肉有過敏或者不適的癥狀，這些人就不宜食用。所以吃牛肉干有好處，也有一些壞處，主要還是要針對(duì)個(gè)人的不同情況。
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牛肉干發(fā)胖嗎
牛肉干是由牛肉風(fēng)干或烤制而成的干性肉類食品，具有易保存的特點(diǎn)。牛肉干的原料為牛肉，因此具有較豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是屬于比較健康的零食。但是，牛肉干在加工過程中，由于高溫、腌制等工序，因此營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的... 詳細(xì)»
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感冒了可以吃牛肉干嗎
感冒期間牛肉干最好不要吃是比較好的。牛肉干，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，但是比較堅(jiān)硬，難消化，容易加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，感冒的患者還是應(yīng)該吃一些簡(jiǎn)單清淡，容易消化的飲食是比較好的。感冒的患者要注意多喝溫開水，多休息，如... 詳細(xì)»
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膽結(jié)石可以吃牛肉干嗎
膽結(jié)石患者可以吃牛肉干，但需要注意適量食用，并避免食用過多。牛肉干是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質(zhì)的食品，適量食用可以為膽結(jié)石患者提供必要的營(yíng)養(yǎng)支持。此外，牛肉干中的纖維含量較高，可以增強(qiáng)飽腹感，有助... 詳細(xì)»
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