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張艷凱 副主任醫(yī)師 開封市中心醫(yī)院 急診科
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深受喜愛。對于生活中的肉類，牛肉比其他肉類更貴。牛肉中的氨基酸能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
一、牛肉干的熱量
牛肉脂肪含量低，但富含亞油酸。這些潛在的抗氧化劑對舉重和其他運動都很有效。此外，牛肉含有125卡路里的熱量，對于正在減肥的胖人來說是很有益的。因為牛肉主要是瘦肉，但牛肉不應該經(jīng)常食用，每周一次是合適的。適用量為每餐80克。
二、吃牛肉會不會發(fā)胖
適當?shù)倪M食不會增加體重，但牛肉干的熱量相對較高，每100克牛肉約500卡路里。許多MM害怕吃肉和增重，讓自己放松。飲食變得非常輕，甚至有點草率，但牛肉含有特別豐富的肌氨酸，增強肌肉彈性，使肌肉緊致。
三、牛肉的功效
牛肉可以補脾胃，益氣血，強化骨骼和消除水腫。口服牛肉可用于治療體質(zhì)虛弱，長期疾病引起的貧血，氣體不足，慢性胃腸炎和消化不良。另外，老年人吃牛肉，可以提高免疫力，起到抗癌的作用。健美達人們可以通過吃牛肉來鍛煉肌肉的增長。
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