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褚彥璽 副主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 普外科
牡蠣，又稱生蠔、蠣黃、海蠣子等，是一種非常常見的軟體動(dòng)物。廣泛分布于山東、 廣東、福建、廣西、浙江、遼寧和中國(guó)其他地方的各種水域和養(yǎng)殖地。牡蠣不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且具有一定的保健功效和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牡蠣富含維生素、鈣、鐵、磷、硒、鋅和酸性牛磺酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，它還含有有益成分，如糖原、牛磺酸、鉛和精氨酸。
一、牡蠣膽固醇高嗎
牡蠣不是高膽固醇的食物。牡蠣也能降低膽固醇，膽固醇高的人可以吃牡蠣。然而，蟹和蝦的膽固醇含量很高，屬于高嘌呤食品。雖然富含礦物質(zhì)蛋白質(zhì)和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但不建議過量食用。過量使用容易導(dǎo)致高脂血癥或痛風(fēng)等疾病。高脂血癥或高膽固醇血癥患者禁止食用魚、蝦、蟹等海鮮?；颊邞?yīng)盡量少吃蔬菜，適當(dāng)時(shí)多吃綠色蔬菜?；颊卟粦?yīng)吸煙或飲酒，但應(yīng)合理飲食并注意休息。
二、牡蠣的功效和作用
1、牡蠣提取物可降低高脂血癥患者的血脂。
2、牡蠣富含磷，磷有助于鈣的吸收，所以吃牡蠣有助于補(bǔ)充鈣。
3、牡蠣還含有維生素B12，可以預(yù)防貧血，牡蠣對(duì)造血也有一定的作用。
4、牡蠣含有多種氨基酸，這些氨基酸具有多種功能，可以幫助去除有毒物質(zhì)，降低膽固醇濃度。
5、牡蠣富含?；撬?，具有明顯的保肝利膽作用。
6、還有豐富的微量元素和糖原，有利于促進(jìn)胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，糾正孕婦貧血，恢復(fù)孕婦體力。
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牡蠣膽固醇高嗎
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含的膽固醇的含量并不高，牡蠣主要就是含有豐富的?；撬幔忻黠@的保肝和利膽的作用，同時(shí)還含有豐富的氨基酸。如果有高膽固醇血癥的患者，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┠迪牭?，但主要就是注意少?.. 詳細(xì)»
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豬肉膽固醇高嗎
豬肉中的膽固醇含量相對(duì)較高，尤其是肥肉，脂肪、膽固醇更是普遍較高。因此建議高膽固醇患者如果一定要吃豬肉，應(yīng)盡量避免吃肥肉，可以適當(dāng)?shù)氖秤檬萑猓萑庵械哪懝檀己肯鄬?duì)較低。就肉類而言，一般建議盡量少吃紅... 詳細(xì)»
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板栗含有的膽固醇的量并不高。所以如果出現(xiàn)高膽固醇血癥的時(shí)候，那么是可以適量食用的。每100g板栗中，大約含有脂肪的量為1.5g，但是板栗富含維生素C、維生素B2以及核黃素，所以可以治療吐血、反胃、便血... 詳細(xì)»
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