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孫念政 主任醫(yī)師 教授 山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 小兒內(nèi)科
咸鴨蛋也被稱為鹽鴨蛋、青蛋以及腌鴨蛋等等，是我國獨特的一種菜肴，具有悠久的發(fā)展歷史，深受廣大消費者的喜愛。咸鴨蛋是以新鮮的鴨蛋為主要原料腌制而成的食物，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，咸味適中，適合一般人群食用。通常情況下，咸鴨蛋的蛋殼往往呈青色，外觀圓潤光滑，食用方便，風(fēng)味獨特，在我國大部分地區(qū)均有生產(chǎn)，其中江蘇高郵咸鴨蛋最為出名。
兒童吃咸鴨蛋的危害
1、在日常生活中，咸鴨蛋既可以煮熟食用，也可以蒸煮食用，還可以與豬肉和苦瓜等食材共同烹飪成美味佳肴。營養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)咸鴨蛋中含有豐富的維生素a、蛋白質(zhì)、磷脂、維生素d以及鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于補充身體需要的多種礦物質(zhì)，在一定程度上促進骨骼的發(fā)育并能預(yù)防貧血。在平時，脾陽不足者和孕婦群體不宜食用咸鴨蛋，否則可能會引發(fā)不良反應(yīng)。
2、中醫(yī)認為咸鴨蛋性涼，入心、肺、脾三經(jīng)，具有清肺、滋陰以及除燥的功效。而兒童正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，味覺尚未發(fā)育成熟，如果食用過多咸鴨蛋可能會影響味蕾的發(fā)育進而導(dǎo)致味覺遲鈍或味覺失靈。除此之外，咸鴨蛋中含有較多的鹽，長期食用容易誘發(fā)高血壓，不利于身體健康。
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痔瘡可以吃咸鴨蛋嗎
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孕婦能吃咸鴨蛋不
咸鴨蛋是一種特殊的制作方法的鴨蛋，屬于腌制類食物。咸鴨蛋里邊有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、還有人體需求的微量元素，滋味不錯，健康正常人吃咸鴨蛋是無妨的。有些孕婦在孕期有感淡而無味，希望吃一些咸鴨蛋當(dāng)做調(diào)味劑... 詳細»
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膽固醇高可以吃咸鴨蛋嗎
在咸鴨蛋中蛋黃含有膽固醇的含量比較高，鴨蛋和雞蛋都是屬于蛋類，蛋白內(nèi)部主要是含有蛋白質(zhì)，膽固醇的含量比較少，而蛋黃中膽固醇的含量比較高。特別是腌制的咸鴨蛋，蛋黃中的膽固醇含量也會非常高，所以說對于高膽... 詳細»
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血糖高可以吃咸鴨蛋嗎
血糖高的人最好少吃咸鴨蛋，咸鴨蛋雖然含有一些蛋白質(zhì)，但是脂肪含量比較高，同時鹽的量也比較多，所以糖尿病人最好少吃咸鴨蛋。得了糖尿病以后，要少吃油，少吃鹽。除了食鹽以外，高脂肪，高熱量的飲食也要減少攝入... 詳細»
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