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潘永源 主任醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 內(nèi)分泌科
對于糖尿病患者來說，嚴(yán)格平穩(wěn)地維持血糖的穩(wěn)定才有利于病情的控制。如果血糖控制不穩(wěn)定或未能控制在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，容易引發(fā)各種急性或慢性的并發(fā)癥。糖尿病患者食用苦蕎時，可將其與其他雜糧混合，做成雜糧米飯類的食物食用，這樣既可以作為主食，又能控制餐后血糖。
吃苦蕎對糖尿病患者有什么好處：
苦蕎中含有特殊的黃酮類物質(zhì)—蘆丁，它能保持血管壁的正常通透性和脆性，軟化血管，促進(jìn)糖尿病患者傷口愈合，有消炎，抗過敏，降血脂的作用?？嗍w中還含有維生素E，有很強(qiáng)的抗氧化作用，能抑制、消除體內(nèi)多余的自由基，激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力，促進(jìn)有毒物質(zhì)的代謝，降低血清中總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。
哪些人群適合吃苦蕎：
1、高膽固醇：苦蕎中的生物類黃酮具有保護(hù)血管、促進(jìn)微循環(huán)，抗血栓形成的作用，有很好的預(yù)防心腦血管疾病的效果，特別適合高膽固醇和高脂血癥的中老年人。
2、苦蕎富含纖維素，是一種可以與多種食材搭配的粗糧，食用后能使腸道運動加快，不易引起便秘，因此對于便秘人群來說，是非常好的選擇。
3、肥胖者?？嗍w中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食后能讓人產(chǎn)生飽腹感，并減少腸道熱能的攝入，并且苦蕎中的精氨酸可以減少脂肪組織的比例，不易增重，特別適合肥胖者。
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