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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
蛋白粉是一種營(yíng)養(yǎng)食品，主要成分是蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，吸收性好。腸胃功能好的人空腹飲用是沒(méi)有問(wèn)題的。但是蛋白粉主要由多肽組成，所以人們?cè)谑秤脮r(shí)，沖飲的水溫不能太高，也不能一次性喝太多，過(guò)量攝入的蛋白質(zhì)可能會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，引起肥胖。如果人們?cè)陲嬘玫鞍追酆蟀l(fā)生腹瀉，應(yīng)立即停止食用。
空腹喝蛋白粉可以嗎：
蛋白粉可以空腹飲用。蛋白粉是一種營(yíng)養(yǎng)劑，其分子形態(tài)容易被人體的胃腸粘膜吸收。但是建議人們不要用沸水來(lái)沖泡蛋白粉，因?yàn)榈鞍追壑械牡鞍踪|(zhì)含量很高，蛋白質(zhì)以多肽的形式存在，當(dāng)遇到太熱的水時(shí)會(huì)變性，從而失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，建議用溫水泡蛋白粉，水溫控制在40度左右，并且要注意，在飲用蛋白粉的同時(shí)不要與水果同食，容易導(dǎo)致消化不良，對(duì)胃造成傷害。
蛋白粉有哪些優(yōu)點(diǎn)：
1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，易于吸收：蛋白粉能提供人體所需的多種氨基酸和蛋白質(zhì)，是幫助人體生長(zhǎng)發(fā)育和抗衰老的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。此外，蛋白粉被消化吸收后，可刺激人體免疫系統(tǒng)，提高機(jī)體免疫力。
2、促進(jìn)機(jī)體代謝：蛋白粉中含有多種人體必需的氨基酸，能有效幫助機(jī)體制造新的組織，修復(fù)細(xì)胞損傷，對(duì)維持細(xì)胞的正常功能與新陳代謝有很好的作用。
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