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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
了解食物中的嘌呤含量對于降尿酸是十分重要的，降尿酸最重要的是要避開嘌呤高的食物。一些食物由于烹飪方法的不同，也會影響到其嘌呤含量，以雞肉為例，若以單純的少油烤制或者是水煮等方式烹飪方式為主，一般不會使得雞肉的嘌呤過高，煮熟的雞肉仍屬于生肉時的嘌呤水平，但一旦使用油炸或烘烤等方式來制作雞肉，其嘌呤含量往往會劇增，所以，除了選擇嘌呤含量低的食物來降尿酸，也要注意食物的烹飪方法。
雞肉含嘌呤嗎
1、雞肉的嘌呤含量在低嘌呤與中嘌呤之間，雖嘌呤含量不算高，但痛風發(fā)作期間不宜進食，容易加重痛風癥狀。
2、尿酸高的人群可以適量攝入雞肉，痛風患者的緩解期也能少量食用，但需要注意攝入的量要控制在100克以內(nèi)。
哪些食物嘌呤高
1、豆類食品、發(fā)酵食品、酒類以及少量蔬菜的嘌呤都普遍較高。如大豆、平菇、海菜、葡萄酒等，尿酸高的患者應該注意少吃或不吃。
2、肉類食品中的肝、心等內(nèi)臟器官，以及豬肉、羊肉等家禽肉質，都含有較高的嘌呤量。
3、金槍魚、蝦仔一類的水產(chǎn)品都屬于嘌呤相當高的食物，所以降尿酸患者在選擇日常食品時，應尤為注意避開海產(chǎn)品。
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木耳含嘌呤高嗎
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白酒含嘌呤嗎
白酒含有很多的嘌呤，尿酸水平較高的患者禁止飲用，以免誘發(fā)痛風的發(fā)作，特別是大量酗酒，劇烈運動，暴飲暴食很容易引起急性痛風發(fā)作。高尿酸血癥的患者，首先需要做的就是生活方式干預。限制高嘌呤飲食的攝入，包括... 詳細»
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茶葉含嘌呤高嗎
茶葉之中含有嘌呤，但是含有嘌呤的量比較低，屬于低嘌呤含量的食物，是適合高尿酸血癥患者的飲品，茶葉之中主要含有嘌呤堿，百分之2到5%的咖啡堿，少量的可可堿以及茶堿組成。嘌呤堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，所以... 詳細»
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核桃含嘌呤高嗎
核桃嘌呤含量不高。據(jù)營養(yǎng)學統(tǒng)計，每100克核桃內(nèi)含有嘌呤僅為8.4毫克，屬于低嘌呤食物。含有嘌呤比較高的食物如帶魚、沙丁魚、干貝、動物的內(nèi)臟、牛肉，羊肉、啤酒等。核桃含有營養(yǎng)物質非常豐富，含有人體所需... 詳細»
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