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張立 副主任醫(yī)師 講師 濱州醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 內(nèi)分泌科
血糖高當(dāng)然可以吃大米。大米是常見的主食之一，在高血糖患者每日的膳食指南里，碳水化合物應(yīng)占營養(yǎng)供應(yīng)的50%到60%，也就是說，高血糖患者可以吃大米飯。但是，患者在煮飯時，盡量做成干飯而不是粥，并且要控制好每日食用的量，一天吃五兩大米是沒什么問題的，碳水化合物是人體所有能源的基礎(chǔ)。
血糖高可以吃大米嗎：
如果血糖高，患者可以適當(dāng)?shù)爻源竺?，但必須避免一次吃很多，?yīng)養(yǎng)成少食多餐的習(xí)慣，這樣能可以減少對餐后血糖的刺激和影響。此外，患者在煮飯時可以加入一些豆類或粗糧，有利于控制餐后血糖升高的幅度和速度，例如紅豆薏米飯和小米綠豆飯都是不錯的選擇，不但對健康有益，而且含糖量低。由此可見，高血糖患者只要注意每日進(jìn)食的大米的量，以及搭配，不會對血糖造成太大的影響，并且，每天適當(dāng)?shù)爻砸恍┐竺资欠浅Ｓ斜匾模竺字泻械腂族維生素，也是人體所需要的。
血糖高吃大米要注意什么：
1、盡量不要在烹飪大米時加入油脂，以免增加額外的能量營養(yǎng)攝入，比如炒飯，加入香腸煮飯，或者把米飯和油膩的飯菜混合在一起烹飪，這些都應(yīng)該盡量避免。另外，患者盡量不要在大米飯中添加鹽、醬油和味精等，以免額外的鹽分?jǐn)z入，這不利于血壓和血糖的控制。
2、盡量少吃精制白米和糯米，這兩者的血糖反應(yīng)過高，不利于血糖和血脂的控制。
3、煮飯時，可以不用單一的大米煮，可以適當(dāng)?shù)募尤氪旨Z、豆類、堅果等一起烹飪，不但能增加維生素B和礦物質(zhì)，還能起到蛋白質(zhì)和營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，可以在減少動物性食物攝入的同時，保證充足的營養(yǎng)供應(yīng)。
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