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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
十年陳茶葉，顧名思義，是存放了十年的茶葉。這種茶葉在經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳化后，其內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生了顯著的變化，從而具有了獨(dú)特的功效與作用。
首先，十年陳茶葉的口感更加醇厚，香氣更加濃郁。這是因?yàn)椴枞~在陳化過(guò)程中，其中的多酚類(lèi)物質(zhì)會(huì)逐漸氧化，生成一種名為“茶黃素”的物質(zhì)，使得茶葉的顏色變得更加深沉，口感也更加醇厚。同時(shí)，茶葉中的其他揮發(fā)性物質(zhì)也會(huì)隨著時(shí)間的推移而發(fā)生變化，產(chǎn)生出獨(dú)特的香氣。
其次，十年陳茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。研究發(fā)現(xiàn)，茶葉在陳化過(guò)程中，其內(nèi)含的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量會(huì)有所增加。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有很好的保健作用，可以提高人體的免疫力，預(yù)防各種疾病。
再者，十年陳茶葉的藥用價(jià)值也更高。茶葉中的茶多酚、茶黃素等物質(zhì)具有很好的抗氧化作用，可以清除人體內(nèi)的自由基，延緩人體的衰老速度。同時(shí)，茶葉中的咖啡因、茶堿等物質(zhì)具有提神醒腦的作用，可以幫助人們提高工作效率。
最后，十年陳茶葉還具有很好的降脂減肥效果。茶葉中的茶多酚、茶黃素等物質(zhì)可以降低人體內(nèi)的膽固醇和脂肪含量，有助于減肥。同時(shí)，茶葉中的咖啡因、茶堿等物質(zhì)還可以促進(jìn)人體的新陳代謝，幫助消耗體內(nèi)的熱量，從而達(dá)到減肥的效果。
總的來(lái)說(shuō)，十年陳茶葉不僅口感醇厚，香氣濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也更高，是一種非常好的健康飲品。
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