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曾科學(xué) 主任醫(yī)師 教授 廣東省第二中醫(yī)院 針灸康復(fù)科
黑枸杞作為一種營養(yǎng)豐富的養(yǎng)生食材，備受人們關(guān)注??。然而，關(guān)于黑枸杞的泡法，尤其是是否可以用開水泡，卻讓不少人感到困惑。
??我覺得黑枸杞不建議用開水沖泡??。這是由于黑枸杞中含有豐富的花青素，這是一種天然的抗氧化劑，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。然而，花青素對(duì)溫度非常敏感，用開水沖泡黑枸杞，水溫過高會(huì)導(dǎo)致花青素大量損失，從而降低黑枸杞的營養(yǎng)價(jià)值??。另外，用開水沖泡黑枸杞，可能會(huì)使黑枸杞的顏色變得暗淡，口感也會(huì)變得苦澀??。
建議大家在沖泡黑枸杞時(shí)，用40℃-60℃的溫水沖泡黑枸杞??，這樣既可以使黑枸杞中的營養(yǎng)成分充分溶解出來，又不會(huì)破壞營養(yǎng)成分，也不會(huì)影響口感??。
??最后，希望大家能夠正確食用黑枸杞，充分發(fā)揮其營養(yǎng)價(jià)值，為自己的健康加分??。祝愿大家都能擁有健康的身體，美好的生活??。
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