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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
芝麻是一種常見的食材，它不僅味道香濃，而且具有多種功效。在煮粥時(shí)加入芝麻，可以為身體帶來以下好處：
1.補(bǔ)充營養(yǎng)：芝麻富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分。其中，鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量較高，有助于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
2.促進(jìn)消化：芝麻中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便體積，有助于預(yù)防便秘。此外，芝麻中的油脂還可以潤滑腸道，減少腸道對食物的吸收時(shí)間，有助于改善消化不良的癥狀。
3.降低膽固醇：芝麻中的不飽和脂肪酸可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心血管疾病。此外，芝麻中的植物固醇還可以抑制膽固醇的合成，進(jìn)一步降低血液中的膽固醇含量。
4.抗氧化：芝麻中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如芝麻酚、芝麻素等，可以清除體內(nèi)的自由基，減緩細(xì)胞老化的速度，有助于保持身體健康。
5.增強(qiáng)免疫力：芝麻中的多種營養(yǎng)成分可以增強(qiáng)人體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。此外，芝麻中的鋅元素還可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作，有助于預(yù)防感染和炎癥。
總之，芝麻用來煮粥不僅可以為身體提供豐富的營養(yǎng)，還具有多種保健功效。但是需要注意的是，芝麻中含有一定的脂肪和熱量，因此不宜過量食用。建議每天食用適量的芝麻即可獲得其益處。
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