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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
昆布是一種常見的海藻，屬于褐藻門海帶目昆布科。它通常生長在海洋中，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分，具有以下功效與作用：
1.提供營養(yǎng)：昆布富含碘、鉀、鈣、鎂等礦物質(zhì)，以及維生素B1、B2、C等，有助于維持身體正常的生理功能。
2.甲狀腺健康：碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，昆布中的碘含量較高，適當(dāng)食用有助于預(yù)防甲狀腺功能低下。
3.降低膽固醇：昆布中的褐藻酸和褐藻多糖等成分，可以與膽固醇結(jié)合并排出體外，從而降低血液中的膽固醇水平，對心血管健康有益。
4.抗氧化作用：昆布中的褐藻多酚等抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)自由基，減輕氧化應(yīng)激損傷，保護(hù)細(xì)胞免受損害。
5.改善腸道健康：昆布中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，增加排便次數(shù)，預(yù)防便秘，并減少腸道對有害物質(zhì)的吸收。
6.抗腫瘤作用：一些研究表明，昆布中的多糖類物質(zhì)具有抗腫瘤活性，可能對某些癌癥的預(yù)防和治療有一定的幫助。
7.其他作用：昆布還可能具有抗炎、抗病毒、抗凝血等作用。
需要注意的是，雖然昆布具有多種功效與作用，但過量食用可能會對健康造成不利影響，特別是對于甲狀腺疾病患者。此外，昆布的品質(zhì)和安全性也很重要，應(yīng)選擇來自清潔海域、無重金屬污染的昆布。
在食用昆布時，可以將其用于煮湯、涼拌、燉煮等多種方式。然而，對于特定的健康問題或飲食需求，最好在醫(yī)生或?qū)I(yè)營養(yǎng)師的指導(dǎo)下食用昆布。同時，保持均衡的飲食和健康的生活方式對于整體健康至關(guān)重要。
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