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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
未咀嚼的苦杏仁也可能有毒。
苦杏仁中含有一種叫做苦杏仁苷的物質(zhì)，在人體內(nèi)會被分解為氫氰酸。氫氰酸是一種有毒的化學物質(zhì)，對人體有一定的危害。
然而，苦杏仁苷的毒性并不是絕對的，含量和分解速度會受到多種因素的影響，例如杏仁的品種、儲存條件、加工方式等。一般來說，苦杏仁中的苦杏仁苷含量較高，而甜杏仁中的含量較低。
如果食用了大量未咀嚼的苦杏仁，可能會導致中毒癥狀，如頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、呼吸困難等。嚴重的中毒甚至可能危及生命。
為了確保安全，建議避免食用未加工或未煮熟的苦杏仁。如果需要食用杏仁，最好選擇經(jīng)過加工或煮熟的甜杏仁，或者咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議。
此外，對于兒童、老年人、孕婦和身體虛弱的人來說，更應該謹慎食用杏仁或其他含有苦杏仁苷的食物，以避免潛在的健康風險。
需要注意的是，以上內(nèi)容僅為科普信息，不能替代專業(yè)的醫(yī)療建議。如果對食物的安全性有任何疑慮，最好咨詢專業(yè)人士的意見。
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苦杏仁中毒
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苦杏仁中毒的反應
苦杏仁中毒是指由于食用了含有苦杏仁苷的食品而引起的中毒反應?？嘈尤受帐且环N有毒物質(zhì)，如果攝入過多會對人體造成危害。以下是苦杏仁中毒的反應：1.消化系統(tǒng)癥狀：苦杏仁中毒后，患者會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等消... 詳細»
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炒苦杏仁的作用
杏仁是薔薇科杏的種子，分為甜杏仁和苦杏仁，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷?？嘈尤什粌H有食療價值，還有藥用價值。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的作用。炒后可去小毒，用于肺... 詳細»
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苦杏仁中毒的反應
杏仁原產(chǎn)于中亞、西亞和地中海地區(qū)，后引入暖溫帶地區(qū)，在我國多地均有種植。除了制成各種干貨外，杏仁也可以用作中藥藥材，具有止咳平喘，潤腸通便的功效。杏仁主要分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁可以生吃，但是苦杏仁... 詳細»
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