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康夢(mèng)如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
紫蘇是一種常見(jiàn)的香草植物，不僅在烹飪中被廣泛使用，也在中醫(yī)藥中被賦予了很高的藥用價(jià)值。它有著獨(dú)特的香味，可以為菜肴增添風(fēng)味，同時(shí)也具有許多良好的保健功效。
首先，紫蘇可以用來(lái)制作各種食品，比如紫蘇包、紫蘇油餅等，都是美味的小吃。此外，將紫蘇葉切碎，撒在壽司上，不僅可以提升壽司的口感，而且還可以幫助殺菌，預(yù)防食物中毒。此外，紫蘇也可以炒菜，燉肉，煮湯等，都能為食物增添獨(dú)特的香味。
其次，紫蘇還有很多藥用功效。紫蘇富含揮發(fā)油、黃酮類(lèi)、維生素C等成分，具有消炎、殺菌、解熱、抗過(guò)敏等功能。中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇味辛、辣，性微熱，入冷經(jīng)，具有解表散寒、行氣寬中、安胎、解魚(yú)蟹毒的功效。因此，在中藥方劑中常常使用到紫蘇，比如葛根湯、紫蘇鴨等。
另外，紫蘇在日常生活中也可以用于泡水飲用。將紫蘇葉用開(kāi)水沖泡，可以起到清熱解毒的作用，對(duì)于感冒發(fā)燒、嗓子疼痛等癥狀有一定的緩解作用。
總的來(lái)說(shuō)，紫蘇既可以用于烹飪，又可以用于藥用，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用功效。但需要注意的是，紫蘇性溫味辛，如果有體內(nèi)火熱、上火的人群最好少食用。另外，懷孕期間的女性也應(yīng)謹(jǐn)慎食用。在食用紫蘇的時(shí)候，建議適量食用，不宜過(guò)量，以免對(duì)身體造成不適。
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紫蘇的功效
紫蘇，是一種常見(jiàn)的香草植物，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種功效。以下是一些紫蘇的主要功效：1.抗氧化作用：紫蘇富含抗氧化劑，如類(lèi)黃酮和多酚，可以幫助抵抗自由基損傷，減少細(xì)胞老化和慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。2.抗炎特性... 詳細(xì)»
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