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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
黃精是一種中藥材，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、健脾、潤肺、益腎等功效。黃精可以生吃，但不建議生吃，因?yàn)樯钥赡軙鹨恍┎涣挤磻?yīng)。
黃精中含有一些刺激性成分，如黃精皂苷、黃精多糖等，生吃可能會刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀。此外，黃精中還含有一些草酸鈣結(jié)晶，生吃可能會刺激口腔和咽喉，引起疼痛、麻木等不適癥狀。
因此，建議將黃精煮熟后再食用，這樣可以減少刺激性成分的含量，降低不良反應(yīng)的發(fā)生風(fēng)險。煮熟后的黃精口感更好，也更容易被人體消化吸收。
需要注意的是，黃精雖然具有一定的藥用價值，但也不能過量食用。過量食用可能會引起上火、消化不良等不適癥狀。此外，黃精也不適合所有人食用，如脾胃虛寒、痰濕內(nèi)盛、咳嗽痰多等人群應(yīng)避免食用。
如果有食用黃精的需求，建議在醫(yī)生或營養(yǎng)師的指導(dǎo)下進(jìn)行，以確保食用安全和有效性。
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