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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
燒烤隔夜加熱不能吃。
首先，如果是肉類燒烤，如烤雞、烤魚或烤肉，由于肉類容易滋生細菌，尤其是在高溫下，細菌的繁殖速度會加快，因此，隔夜后再加熱食用，可能會存在食物安全問題。尤其是對于豬肉、牛肉等紅肉，其內(nèi)部可能已經(jīng)滋生了大量的細菌，即使再次加熱，也無法完全殺死這些細菌。
此外，如果燒烤在保存過程中沒有妥善處理，比如暴露在空氣中，或者存放在溫度過高或過低的環(huán)境中，那么燒烤中的細菌就會迅速繁殖，導致食物變質(zhì)。這種情況下，即使隔夜后再加熱，也不能保證食物的安全。
總之，燒烤隔夜加熱不能吃。因此，建議大家在食用燒烤時，盡量選擇新鮮的食材，妥善保存，并且采用適當?shù)募訜岱绞剑员ＷC食物的安全。
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