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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
綠莧菜和雞蛋是一道常見的家常菜，不僅口感鮮美，而且搭配起來還具有一定的營養(yǎng)價值和藥用功效。
首先，綠莧菜富含多種維生素和礦物質，特別是維生素C、β-胡蘿卜素、鈣、鐵等，對補充人體所需的營養(yǎng)成分有很好的效果。綠莧菜具有清熱解毒、利尿消腫的功效，適合用來調理夏季因高溫天氣導致的口干舌燥、食欲不振等情況。而雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，對人體骨骼的生長和發(fā)育、神經系統(tǒng)的正常功能、肝臟的代謝功能等有很好的幫助。
其次，綠莧菜和雞蛋都含有豐富的蛋白質，能夠相互補充，協同作用，提高蛋白質的吸收利用率，對身體健康有很好的幫助。綠莧菜中的維生素C和β-胡蘿卜素能夠提高雞蛋中鐵元素的吸收率，有利于預防缺鐵性貧血。而雞蛋中的卵磷脂有助于調節(jié)體內的脂質代謝，減少膽固醇的堆積，有益于心腦血管健康。
總的來說，綠莧菜和雞蛋一起煮，不僅口感美味，而且營養(yǎng)搭配合理，具有多種營養(yǎng)成分和藥用功效，對人體健康有很好的幫助。
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菠菜能和雞蛋一起煮嗎
菠菜和雞蛋可以一起煮。菠菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含維生素A、C、K、葉酸、鐵和鈣等營養(yǎng)素。雞蛋也是一種營養(yǎng)豐富的食物，富含高質量的蛋白質、維生素和礦物質。將菠菜和雞蛋一起煮可以制作出多種美味的菜肴，... 詳細»
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