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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
筍干是指經(jīng)過(guò)加工干燥的竹筍，營(yíng)養(yǎng)豐富，有著多種功效與作用。
首先，筍干富含膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助排泄體內(nèi)廢物和毒素，預(yù)防便秘，減少腸道疾病的發(fā)生。
其次，筍干含有豐富的維生素B族和微量元素，有助于調(diào)節(jié)身體代謝，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)新陳代謝，保持人體的正常生理功能。特別是對(duì)于缺乏微量元素的人群，適當(dāng)攝入筍干有益于補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
此外，筍干還富含植物蛋白質(zhì)，是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源，能夠提供身體所需的氨基酸，有助于維持身體組織的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和修復(fù)受損組織。
另外，筍干中含有豐富的鉀元素，能夠幫助人體排除多余的鈉，維持體內(nèi)鈉鉀平衡，有利于心血管健康，降低血壓和預(yù)防中風(fēng)。
總的來(lái)說(shuō)，筍干具有促進(jìn)腸道健康、增強(qiáng)免疫力、維持代謝健康、提供蛋白質(zhì)和微量元素等多種功效與作用，適當(dāng)食用對(duì)人體健康有益。但是需要注意的是，筍干中鹽分較高，容易造成口干舌燥，所以在食用時(shí)需要注意多補(bǔ)充水分，適量為宜。
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