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曾青山 副主任醫(yī)師 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
在人體的營(yíng)養(yǎng)需求中，亞麻酸和 DHA 都是非常重要的脂肪酸，它們?cè)诰S持人體正常生理功能方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。然而，很多人對(duì)亞麻酸和 DHA 之間的區(qū)別并不清楚??。了解它們的差異，有助于我們更科學(xué)地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和健康管理。下面我們從多個(gè)方面來(lái)詳細(xì)介紹亞麻酸和 DHA 的區(qū)別。
1. 化學(xué)結(jié)構(gòu)與分類：亞麻酸是一組不飽和脂肪酸，主要包括 α- 亞麻酸、γ- 亞麻酸等。其中 α- 亞麻酸屬于 ω-3 多不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)可以通過(guò)一系列酶促反應(yīng)轉(zhuǎn)化為其他具有生物活性的脂肪酸??。DHA，即二十二碳六烯酸，同樣屬于 ω-3 多不飽和脂肪酸，它是一種長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，化學(xué)結(jié)構(gòu)中含有 6 個(gè)雙鍵，具有特殊的空間構(gòu)型。
2. 來(lái)源不同：亞麻酸在自然界中來(lái)源較為廣泛??。α- 亞麻酸主要存在于植物油中，如亞麻籽油、紫蘇籽油等，含量較為豐富；一些綠色蔬菜、堅(jiān)果中也含有少量的 α- 亞麻酸。γ- 亞麻酸多見(jiàn)于月見(jiàn)草油、琉璃苣油等。DHA 主要來(lái)源于 海洋生物??，如深海魚(yú)類（三文魚(yú)、金槍魚(yú)等）、藻類等。
3. 生理功能差異：亞麻酸，尤其是α- 亞麻酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為 DHA 和 EPA（二十碳五烯酸）等，對(duì)降低血脂、預(yù)防心血管疾病有一定作用，還能參與體內(nèi)的炎癥調(diào)節(jié)，對(duì)一些慢性炎癥性疾病有潛在的改善效果??。同時(shí)，它對(duì)胎兒和嬰兒的大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育也有一定的支持作用，但需要經(jīng)過(guò)體內(nèi)轉(zhuǎn)化才能更好地發(fā)揮類似 DHA 的功能。DHA 是大腦和視網(wǎng)膜的重要組成部分，對(duì)胎兒和嬰兒的大腦發(fā)育、智力和視力發(fā)育至關(guān)重要??。它有助于提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和學(xué)習(xí)能力，并且在維護(hù)視網(wǎng)膜的正常結(jié)構(gòu)和功能方面發(fā)揮著不可替代的作用。此外，DHA 對(duì)心血管系統(tǒng)也有保護(hù)作用，可降低血液黏稠度，減少血栓形成的風(fēng)險(xiǎn)。
4. 人體吸收與轉(zhuǎn)化：亞麻酸中的 α- 亞麻酸在人體內(nèi)需要經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的代謝過(guò)程才能轉(zhuǎn)化為 DHA 和 EPA，且這種轉(zhuǎn)化效率相對(duì)較低，大約只有 5% - 15% 能轉(zhuǎn)化為 DHA??。而 DHA 可以直接被人體吸收利用，不需要經(jīng)過(guò)復(fù)雜的轉(zhuǎn)化過(guò)程，能更快速地滿足人體對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求??。
亞麻酸和 DHA 在化學(xué)結(jié)構(gòu)、來(lái)源、生理功能、吸收轉(zhuǎn)化以及推薦攝入量等方面存在明顯區(qū)別。
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